金沙貢茶：千年傳承的茶中珍品

在貴州畢節的金沙縣，有一種茶，它承載著兩千多年的歷史，散發著獨特的魅力，這便是金沙貢茶。

【歷史淵源】

金沙貢茶的歷史可以追溯到西漢時期，公元前135年，漢中郎將唐蒙出使夜郎國，在清池停留時，品嘗到當地的茶葉，贊不絕口，回朝后將其獻給漢武帝，漢武帝品嘗后大為贊譽，親自將此茶命名為“夜郎茶”，并傳旨作為貢茶。明朝洪武年間，奢香夫人前往南京朝拜朱元璋，除了進獻馬匹，還進貢了大批優質的清池茶葉。清朝時期，金沙貢茶更是暢銷各地。2009年，金沙縣被中國茶葉流通協會正式命名為“中國貢茶之鄉”。

【產地環境】

金沙縣地貌以巖溶地貌為主，屬北亞熱帶濕潤季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長，雨量充沛，年均氣溫12.5℃16.5℃之間，年日照數平均1098小時，年無霜期平均275天，年平均降雨量1050毫米，這樣的自然條件非常適宜茶樹的生長。而且，金沙還保存著40余株上千年歷史的人工栽培古茶樹群，為全國罕見，這些古茶樹見證了金沙貢茶的悠久歷史和獨特品質。

【品質特點】

外形美觀：金沙貢茶形似魚鉤，綠潤、披毫，外形獨特而美觀，給人以視覺上的享受。

香氣濃郁：沖泡后，栗香濃郁，香氣撲鼻，這種獨特的香氣在眾多茶葉中獨樹一幟，讓人聞之即陶醉。

湯色黃綠明亮：茶湯呈現出黃綠明亮的色澤，清澈透亮，宛如山間的清泉，給人以清新之感。

滋味醇厚：入口滋味醇厚，口感豐富，既有茶葉的苦澀，又有回甘的甜美，讓人回味無窮。葉底嫩綠勻整，展現出茶葉的鮮嫩和優質。

【制作工藝】

金沙貢茶的制作嚴格遵循傳統工藝。在采摘時，采用提手采，要求同批鮮葉勻度好、凈度高、葉完整。采摘后的鮮葉需進行攤放，攤葉厚度為1厘米15厘米，時間為4小時12小時，以芽葉稍軟、色澤略暗綠、微顯清香為適度。制作過程中，高溫殺青、先高后低，抖悶結合，老葉嫩殺，嫩葉老殺，確保殺青迅速、及時破壞酶的活性。之后，按不同茶葉外形要求做形，可做卷曲形、扁形等，經過多道工序精心制作而成。

【營養價值】

根據貴州省農產品質量安全檢測中心分析，金沙貢茶營養豐富，其中茶多酚含量在14%15%，咖啡堿含量為2.7%3.0%，茶氨酸含量在3.4%3.8克/100克，還含有谷氨酸、酪氨酸、精氨酸等多種營養成分，具有提神醒腦、抗氧化、降血脂等功效。

【品牌發展】

金沙縣積極打造金沙貢茶品牌，開發出了以“清水塘”牌為主的清池獨芽、清池毛尖、清池綠茶等一系列品牌。當地政府采取政府引導扶持、企業運作、農戶聯動的運作模式，引進有識之士創辦茶葉企業，發展無性系茶葉育苗和栽種茶苗，推動了金沙貢茶產業的發展，使其在全國乃至國際市場上都逐漸嶄露頭角。

貴州畢節金沙貢茶，這來自畢節金沙縣的茶中珍品，不僅是一種飲品，更是一段歷史、一種文化的傳承。它以其獨特的品質、豐富的營養和深厚的文化底蘊，成為了金沙縣的一張亮麗名片。無論是在閑暇時光自飲，還是作為禮品饋贈親友，金沙貢茶都能帶給人們獨特的享受和美好的祝福。相信在未來，金沙貢茶將繼續傳承和發揚其優良傳統，在茶的世界里綻放更加耀眼的光芒，讓更多的人品味到它的獨特魅力。